žinios

Atraskite kakavos pranašumus

Depresija, širdies ir kraujagyslių ligos, PMS ir laisvieji radikalai. Supraskite, kaip kakava padeda kovoti su jais

Kakavos nauda

Vaizdas: Monika Grabkowska „Unsplash“

Kakava yra kakavmedžio vaisius, kilęs iš Amazonės. Tai laikoma funkciniu maistu, nes be mitybos funkcijų atlikimo, reguliariai ir saikingai vartojant, ji duoda naudos sveikatai. Galingas medžiagų, vitaminų ir mineralų rinkinys, esantis jo sudėtyje, garantuoja kakavos naudą, pavyzdžiui, skatina tinkamą arterijų ir širdies veiklą bei malšina nerimą ir nuovargį.

Kakavos nauda

Žinokite medžiagas, atsakingas už naudingas kakavos savybes žmogaus sveikatai.

Feniletilaminas

Jis veikia organizme kaip neuromediatorius. Feniletilaminas skatina dopamino ir serotonino - hormonų, susijusių su malonumo ir gerovės pojūčiais, gamybą. Mūsų kūnas gamina feniletilaminą, kai jaučiame norą kam nors ar įsimylime, todėl kakava taip pat laikoma afrodiziako maistu.

Teobrominas

Tai yra bronchus plečiantis ir kraujagysles plečiantis vaistas, dėl kurio jis efektyviai gydo astmą ir širdies bei kraujagyslių ligas. Tačiau saugokitės: teobrominas kenkia gyvūnams. Taigi neduokite savo augintiniui šokolado ir kitų kakavos turinčių maisto produktų - pažiūrėkite, kokio maisto gyvūnai neturėtų valgyti.

Flavonoidai

Flavonoidai yra antioksidacinio pajėgumo medžiagos, kurios padeda kovoti su laisvaisiais radikalais ir priešlaikinį senėjimą. Flavonoidai taip pat pasižymi kraujagysles plečiančiomis savybėmis ir padeda pagerinti kraujotaką, todėl palaiko tinkamą arterijų ir širdies veiklą, bendradarbiaudami užkirsti kelią širdies ir kraujagyslių ligoms.

Kofeinas

Jis veikia kaip centrinės nervų sistemos stimuliatorius, didina budrumą. Tai užtikrina, kad kakava naudinga skatinti lygiųjų raumenų atsipalaidavimą ir širdies raumens stimuliavimą.

Magnis

Dėl magnio trūkumo moterų reprodukcijos fazėje gali išsivystyti depresijos simptomai: nerimas, dirglumas, nemiga, nuovargis ir galvos skausmai. FAO rekomenduoja moterims nuo 10 metų vartoti 220 mg per parą magnio. Moterims, vyresnėms nei 65 metų, ši vertė sumažinama iki 190 mg per parą (suaugusiems vyrams - nuo 19 iki 65 metų - rekomenduojama vartoti 230 mg per parą). Kakava yra puikus magnio šaltinis, nes 50 gramų kakavos yra maždaug 275 mg magnio. Tai paaiškina prievartą šokoladui, kurią daugelis moterų patiria vaisingu laikotarpiu. Tačiau būtina pažymėti, kad įvairių rinkoje esančių šokolado rūšių kakavos koncentracija labai skiriasi. Dėl šios priežasties svarbu vietoj pieno šokolado rinktis daug kakavos turinčius šokoladus.

O iš kur gaunama kakava, kurią mes valgome?

Kakavos pupelės

Vaizdas: Etty Fidele „Unsplash“

Kakavos pasėlių planavimo komisijos (CEPLAC) duomenimis, Brazilija yra šeštoji pagal dydį kakavos gamintoja pasaulyje, pralaimėjusi atitinkamai Dramblio Kaulo Krantui, Indonezijai, Ganai, Nigerijai ir Kamerūno Respublikai.

ADVFN Brasil ( Pažangus finansinis tinklas ) duomenimis, 95% Brazilijos kakavos pagaminama Bahijos valstijoje; 3,5% „Espírito Santo“; ir 1,5% Amazonės. Brazilija eksportuoja 90% visos šalyje pagamintos kakavos. Taip yra todėl, kad Brazilijos kakava tarptautiniu mastu vertinama kaip aukštos kokybės produktas. Taigi vidaus rinkai tiekti lieka tik 10% kakavos. JAV, Olandija ir Vokietija yra pagrindinės Brazilijos kakavos paskirties vietos.

Nerekomenduojama vartoti kakavos ir kalcio turinčių maisto produktų to paties valgio metu. Kakavoje yra medžiagos, vadinamos oksalo rūgštimi, kuri linkusi surišti kalcį. Dėl to oksalo rūgštis iš maisto „pavagia“ kalcį, o tai sutrikdo kalcio absorbciją organizme.

Todėl įdomu žinoti apie pieniško šokolado vartojimą ir populiarius šokoladinius gėrimus (be to, jame yra milžiniškas kiekis cukraus). Be to, kakava yra labai kaloringas maistas, nes joje yra didelis kiekis sočiųjų riebalų. Todėl norint mėgautis kakavos teikiamais pranašumais nerekomenduojama jos vartoti per daug.

Šokoladas

Šokoladas yra populiariausia kakavos vartojimo forma. Tačiau vartotojas turi žinoti, kad rinkoje yra įvairių šokoladų, o kakavos kiekis kiekviename gaminyje labai skiriasi.

Remiantis Nacionalinės sveikatos priežiūros agentūros (Anvisa) rezoliucija, šokolade turi būti ne mažiau kaip 25% kakavos. Tačiau yra daug gamintojų, kurie nepraneša apie kakavos koncentraciją produktų pakuotėse.

Remiantis Brazilijos vartotojų apsaugos instituto (Idec) parengta apklausa, tik viename iš vienuolikos analizuotų pieno šokolado prekių ženklų buvo nurodyta, kiek procentų kakavos užklijuota etiketėje. Kalbant apie pusiau tamsų šokoladą, trys iš aštuonių analizuotų prekių ženklų pateikė informaciją apie kakavos kiekį pakuotėse.

Kartūs šokoladai yra tie, kurie suteikia daugiau informacijos apie kakavos procentą produkte. Tarp vienuolikos apklaustų prekių ženklų devyni pranešė duomenis apie pakuotę. Todėl būtina, kad pirkdamas produktą vartotojas būtų atidus pakuotės informacijai.

Nors šokoladas yra populiariausias, kakavos vartojimo yra ir kitų būdų, tokių kaip milteliai, medus ir net kakavos želė.

Kakavos gamybos socialinis ir aplinkos poveikis

Nepaisant skanaus maisto, kakavos gamyba taip pat turi ir minusų. Didžioji pasaulio kakavos dalis gaminama mažose savybėse ir atogrąžų regionuose, kuriems būdinga didelė biologinė įvairovė. Viena iš problemų yra pesticidų naudojimas siekiant užkirsti kelią kenkėjams ir iškirsti vietinę augmeniją. Poveikio aplinkai laipsniai skiriasi atsižvelgiant į gamybos modelį.

Be poveikio aplinkai, reikėtų atkreipti dėmesį į socialinį kakavos gamybos poveikį, pavyzdžiui, darbo sąlygas kacueira pasėliuose ir kovą su vaikų ir vergų darbu.

Ekologiškų šokoladų ir mažų gamintojų pasirinkimas yra būdas vartoti aukštos kokybės produktą, atitinkantį socialines ir aplinkosaugines vertybes ir kuris be pesticidų apsaugo jūsų kūną ir nepablogina aplinkos.


Original text


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found