Bananų žievelė neturi būti švaistoma. Jis turi daug skaidulų ir netgi gali būti įtrauktas į receptus

Louis Hansel @shotsoflouis vaizdas „Unsplash“

Bananų žievelės paskirtis nebūtinai turi būti šiukšlės. Ar turėjote keletą naudojimosi galimybių, tokių kaip batų blizginimas ir net dantų balinimas, ar žinojote, kad bananų žievelė yra labai sveika ir ją netgi galima vartoti? Teisingai! Be taupymo ir atliekų mažinimo, bananų žievelės valgymas yra labai maistingas. Pavyzdžiui, Indijoje žmonės naudojosi savo mitybos privalumais dešimtmečius.

Kaip pasigaminti žaliųjų bananų biomasę ir kokia jos nauda

Jungtinių Tautų Maisto ir žemės ūkio organizacijos (FAO) duomenimis, bananai yra antri pagal vartojamus vaisius planetoje, turintys 11,4 kg / gyv. Per metus, nusileidę tik apelsinui, o 12 , 2 kg / gyv. / Metus. Bananas yra labai populiarus ir jo „natūrali pakuotė“ leidžia jį vartoti praktiškai.

Verta prisiminti, kad žieveles reikėtų vartoti tik tuo atveju, jei jos pagamintos iš ekologiškų bananų. Kriauklėse kaupiasi didelis pesticidų kiekis, kuris labai kenkia jūsų sveikatai. Bet net ir tuo atveju žievelė gali būti naudojama dar keliais atvejais kasdieniame gyvenime (patikrinkite kai kuriuos ankstesnių bananų ir žievelių naudojimo būdus). Bananų žievelė skaistina dantis, taip pat gali būti naudojama bateliams blizginti.

Naminiai dantų balinimo metodai
Ekologiškas miesto žemės ūkis: suprask, kodėl tai gera idėja

Nors banano „minkštimas“ yra lygus ir saldus, odelė yra stora, pluoštinė ir šiek tiek karti. Norėdami valgyti žievelę, galite ją sumaišyti su vitaminais, kepti, kepti ar virti mažiausiai dešimt minučių. Šiluma yra svarbi norint suskaidyti odos skaidulas ir taip sušvelninti atsparią tekstūrą, kad oda būtų lengviau kramtoma ir virškinama.

Be to, kuo labiau subrendęs bananas, tuo smulkesnė ir saldesnė bus žievelė. Taip atsitinka dėl natūralaus augalinio hormono, vadinamo etilenu, kurį vaisiai išsiskiria subrendę. Etilenas sąveikauja su bananų žievėje esančiais cukrumi ir skaidulomis, paverčiant kompleksinius cukrus paprastaisiais ir skaidant pektiną - pluoštą, kuris išlaiko jo standumą. Būtent dėl šios priežasties prinokę vaisiai yra jautresni ir jautresni „mėlynėms“.

Valgyti bananų žievelę yra ne tik naudinga jūsų kūnui, bet ir geriau aplinkai. Daugelis žmonių išmeta žievę, tai reiškia daug organinių atliekų. Didžioji dalis šių atliekų patenka į sąvartynus, tačiau jas galima naudoti kaip trąšas, valyti vandenį ir kompostuoti.

Kas yra kompostavimas ir kaip tai padaryti

Mitybos nauda

Bananas yra vaisius, kuriame gausu vitaminų A ir C. Žievės mineralų kiekis yra labai didelis, palyginti su vaisiais. Žievės nurijimas yra gera alternatyva didinant mineralų kiekį maiste. Be magnio ir kalio, odoje yra didelis kiekis B6 vitaminų. Jame taip pat yra skaidulų ir baltymų.

Bananų žievelėse yra triptofano - būtinos amino rūgšties, kuri padidina serotonino (to paties hormono, išsiskiriančio, kai vartojame šokoladą) kiekį organizme ir teigiamai veikia nuotaiką. Remiantis tyrimais, jei tinkamai gydoma, banano žievelė yra nebrangus angliavandenių ir mineralų šaltinis, ir tai pažymima kaip gera galimybė šerti ūkinius gyvūnus.

Be to, jame gausu skaidulų, kurios skatina tuštinimąsi, padeda virškinti ir gali sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje. Taip padedate išvengti širdies ir kraujagyslių ligų, insulto ir vėžio (sužinokite daugiau apie skaidulinius maisto produktus). Atsparūs krakmolai, esantys bananų žievėje, tampa natūraliu storojoje žarnoje gyvenančių bakterijų maistu. Virškindamos šį krakmolą, bakterijos gamina medžiagas, kurios yra naudingos mūsų organizmui ir padeda išvengti įvairių ligų, tokių kaip vėžys ir diabetas.

Bananų žievelėse gausu polifenolių ir karotinoidų, kurie yra antioksidacinių savybių turintys fitocheminiai preparatai. Jie sumažina oksidacinį stresą ir neutralizuoja laisvuosius radikalus įvairiuose organuose, įskaitant odą. Vienas iš jų yra liuteinas, karotenoidas, apsaugantis akis nuo laisvųjų radikalų pažeidimų, kataraktos ir geltonosios dėmės degeneracijos rizikos bei filtruojantis kenksmingus UV spindulius.

Kaip valgyti banano žievelę

Yra vietų pasaulyje, kur bananų žievelės valgymas yra natūralus įprotis. Kai kuriose kultūrose banano žievelė kepama kaip delikatesas. Rytų Indijoje lukštai naudojami daugeliui patiekalų ir kai kuriems desertams gaminti.

Kai kuriose Azijos šalyse visas bananas yra virtas, nuluptas ir viskas. Kai kurie prieš verdami, netgi supjausto bananų žieveles ir išdžiovina saulėje. Žieves galima pridėti prie įvairių receptų, pradedant nuo banano žievelės pyrago iki beprotiškos žievelės (veganiškas pašėlusios mėsos variantas), tiesiog pasitelkite savo kūrybiškumą ir taip pamaitinkite save, susidarykite mažiau atliekų ir vis tiek sutaupykite!

Veganų filosofija: žinok ir atsakyk į savo klausimus
Gyvūnų uždarymo pavojai ir žiaurumas

Patikrinkite paprasto ir skanaus banano žievelės pyrago receptą

Ingridientai:

2 bananų žievelės - prieš nulupdami bananą nuplaukite tekančiu vandeniu;
2 šaukštai linų sėmenų miltelių;
6 šaukštai vandens;
2 puodeliai (arbata) migdolų pieno;
2 šaukštų kokosų aliejaus;
3 puodeliai (arbatos) cukraus;
3 puodeliai (arbatos) džiūvėsėlių - juos galima nusipirkti paruoštus, arba tiesiog plakti pasenusią duoną maišytuve, kol ji taps miltais;
1 šaukštas kepimo miltelių

Aštuoni receptai kiaušiniui pakeisti

Paruošimo režimas:

Nuplaukite ir nulupkite bananus. Dešimt minučių pamirkykite linų sėmenis vandenyje. Maišytuve sumaišykite linų sėmenis, migdolų pieną, kokosų aliejų, cukrų ir bananų žieveles. Supilkite šį mišinį į dubenį, suberkite džiūvėsėlius ir gerai išmaišykite. Galiausiai švelniai sumaišykite mieles ir supilkite tešlą į riebalais išteptą ir trupininę formą. Kepkite orkaitėje vidutinėje temperatūroje maždaug 30 minučių.

Sužinokite, kaip pakartotinai naudoti kitų vaisių ir daržovių žieveles

Šiame vaizdo įraše, kurį sukūrė „ eCycle Portal“ komanda , mokome naminį vaisių, daržovių ir daržovių valymo metodą, kuris gali padėti pakartotinai panaudojant banano žievelę, tačiau nemirkykite žievelės kepimo soda, nes ji gali kartaus skonio:

Receptas: viskas skanu. Šaltinis: „Business insider“