žinios

Ar Himalajų druska yra geresnė už paprastąją?

Himalajų rožinė druska įgauna vis daugiau vietos pasaulio virtuvėse

Himalajų rožinė druska

Himalajų druska, dar vadinama rausvaja Himalajų druska, yra druskos rūšis, natūraliai rausvos lašišos spalvos randama netoli Himalajų esančiuose regionuose Pakistane. Žinoma, kad jis naudingas sveikatai dėl mineralinių medžiagų. Tačiau yra mažai tyrimų apie Himalajų rožinės druskos naudą, todėl kai kurie sveikatos specialistai teigia, kad tai druska, kurios nauda yra pervertinta. Bet kas yra įrodymai? Suprask:

Kas yra druska?

Druska yra mineralas, kurį daugiausia sudaro natrio chloridas (98% masės). Jis gali būti gaminamas garinant sūrų vandenį arba išgaunant požemines druskos kasyklas. Prieš patekdama į rinką, baltoji valgomoji druska patiria rafinavimo procesą, kad pašalintų priemaišas ir bet kokius kitus mineralus, išskyrus natrio chloridą. Kartais pridedama vaistų nuo sukepimo, kurie padeda absorbuoti drėgmę, o jodas yra naudojamas siekiant užkirsti kelią gyventojų jodo trūkumui (dėl kurio atsiranda gūžys).

Žmonės druską maistui gardinti ir konservuoti naudojo tūkstančius metų. Įdomu tai, kad natris taip pat vaidina svarbų vaidmenį atliekant kelias biologines funkcijas, įskaitant skysčių balansą, nervų laidumą ir raumenų susitraukimą (žr. 1, 2, 3 tyrimus)

Dėl šios priežasties dietoje būtina turėti druskos ar natrio. Tačiau daugelis sveikatos specialistų teigia, kad natrio perteklius gali sukelti aukštą kraujospūdį ir širdies ligas. Dėl galimo pavojaus vartojant per daug valgomosios druskos, daugelis žmonių pradėjo naudoti rožinę Himalajų druską, manydami, kad tai yra sveikesnė alternatyva.

Kas yra Himalajų rožinė druska?

Rožinė Himalajų druska yra rožinė lašišos spalvos druska, išgauta iš Khewra druskos kasyklos, esančios netoli Himalajų Pakistane. Khewra druskos kasykla yra viena didžiausių ir seniausių druskos kasyklų pasaulyje.

Manoma, kad šioje kasykloje surinkta rausva Himalajų druska susidarė prieš milijonus metų garinant senovės vandens telkinius. Jis išgaunamas rankomis, minimaliai apdorojamas. Jis nėra rafinuotas, be priedų ir laikomas natūralesniu nei valgomoji druska. Himalajų druską, kaip ir valgomąją druską, daugiausia sudaro natrio chloridas.

Tačiau ekstrahavimo procesas leidžia rožinei Himalajų druskai išlaikyti kitus mineralus ir mikroelementus, kurių nėra įprastoje valgomojoje druskoje. Manoma, kad Himalajų druskoje gali būti iki 84 skirtingų mineralų ir mikroelementų. Tiesą sakant, būtent tie patys mineralai, ypač geležis, suteikia jai būdingą rausvą spalvą.

Kaip naudojama Himalajų druska?

Himalajų rožinė druska gali būti naudojama keliais dietiniais ir ne dietiniais tikslais.

Apskritai galite gaminti maistą su rausva Himalajų druska, kaip ir su įprasta valgomąja druska. Dėkite į padažus ir marinatus arba pridėkite prie savo maisto prie pietų stalo.

Kai kurie žmonės netgi naudoja rožinę Himalajų druską kaip virimo paviršių. Didelius druskos blokus (lentas) galima nusipirkti ir naudoti kepant ant grotelių, sudeginant daržoves ir kitus maisto produktus. Rožinė druska taip pat yra žibintų pavidalu. Ir ją galima nusipirkti smulkiai sumaltą kaip įprastą valgomąją druską, tačiau neretai galima rasti storų veislių, taip pat parduodamų didesniais kristalų dydžiais, su rupia druska.

Gaminimo aspektai

Kai matuojate bet kokios rūšies druską pagal tūrį, svarbu atsižvelgti į malimo laipsnį. Gali tekti naudoti didesnį rupios druskos kiekį, kad gautumėte tokį patį druskingumą kaip smulkiai malta druska. Taip yra dėl to, kad smulkiai maltos druskos vienetai yra arčiau vienas kito nei šiurkščios druskos vienetai, todėl tam tikrame rafinuotos druskos tūrio druskos yra daugiau nei tame pačiame rupios druskos tūryje.

Šaukštelyje bet kokios rūšies smulkiai maltos druskos gali būti apie 2300 mg natrio, o rupios druskos šaukštelis skiriasi priklausomai nuo kristalo dydžio, tačiau jame gali būti mažiau nei 2000 mg natrio.

Be to, Himalajų druskoje yra šiek tiek mažiau natrio chlorido nei įprastoje valgomojoje druskoje, į kurią gali tekti atsižvelgti gaminant maistą.

Galimas Himalajų druskos trūkumas, palyginti su įprasta druska, yra jos anglies pėdsakas. Ar pagalvojote, kiek anglies išsiskiria gabenant druską iš Himalajų į Braziliją?

Tačiau tyrimas parodė, kad akmens druskose, kaip ir rausvoje druskoje, yra žymiai mažiau mikroplastiko dalelių nei jūros druskoje. Tai galėtų būti privalumas. Tačiau dar nebuvo atlikti tyrimai, siekiant išsiaiškinti, ar ši savybė turi veiksmingą naudą žmogaus organizmui.

Be to, mitybos specialistai teigia, kad per parą suvartojamo Himalajų druskos kiekis turėtų būti ribojamas tuo pačiu kiekiu, kurį Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) rekomenduoja baltai druskai: penki gramai per dieną.

Naudojimas ne maistui

Himalajų druska naudojama kai kuriose vonios druskose, kurias kai kurie žmonės naudoja odos būklei pagerinti ir skausmingiems raumenims nuraminti.

Druskos lempos taip pat dažnai gaminamos iš rožinės Himalajų druskos ir naudojamos teršalams pašalinti iš oro. Šios lempos susideda iš didelių druskos blokų su vidiniu šviesos šaltiniu, kuris kaitina druską.

Be to, laiką, praleistą žmogaus sukurtuose druskos urvuose, suformuotuose iš Himalajų rausvosios druskos, mėgsta žmonės, norintys pagerinti kvėpavimo ir odos problemas. Tačiau mokslinių tyrimų šiomis temomis nedaug.

Himalajų druskoje yra daugiau mineralų

Valgomąją druską ir Himalajų druską daugiausia sudaro natrio chloridas, tačiau Himalajų druskoje yra iki 84 kitų mineralų ir mikroelementų. Tai apima įprastus mineralus, tokius kaip kalis ir kalcis, taip pat mažiau žinomus mineralus, tokius kaip stroncis ir molibdenas.

Vieno tyrimo metu buvo nagrinėjamas mineralų kiekis įvairių rūšių druskose, įskaitant rausvąją Himalajų druską ir paprastąją valgomąją druską. Žemiau yra žinomų mineralų, esančių viename grame dviejų druskų, palyginimas:

Himalajų druska Valgomoji druska
Kalcis (mg)1.60.4
Kalis (mg)2.80.9
Magnis (mg)1.060,0139
Geležis (mg)0,03690.0101
Natris (mg)368381

Kaip matote, valgomojoje druskoje gali būti daugiau natrio, tačiau Himalajų druskoje yra daugiau kalcio, kalio, magnio ir geležies (žr. Tyrimą čia: 4).

Tačiau šių mineralų kiekis Himalajų rausvoje druskoje yra labai mažas. Norint gauti, pavyzdžiui, rekomenduojamą kalio kiekį per parą, reikėtų praryti 1,7 kg Himalajų druskos.

Daugeliu atvejų papildomų mineralų Himalajų druskoje randama tokiais mažais kiekiais, kad vargu ar jie duos jokios naudos sveikatai.

Bet ar tai turi naudos?

Nepaisant to, kad Himalajų rausvoje druskoje yra tik nedidelis kiekis papildomų mineralų, daugelis žmonių vis tiek tvirtina, kad ji gali būti naudinga sveikatai.

Tiesa ta, kad dauguma šių teiginių neturi tyrimų, kurie juos patvirtintų.

Kai kurie teiginiai apie Himalajų druskos naudą apima:

  • Kvėpavimo takų ligų gerinimas
  • Subalansuoti kūno pH
  • Sumažinkite senėjimo požymius
  • Pagerinkite miego kokybę
  • Reguliuokite cukraus kiekį kraujyje
  • Padidinkite libido

Kai kurie teiginiai, susiję su Himalajų rožinės druskos ne dietiniu naudojimu, gali būti laisvai pagrįsti tyrimais. Kai kuriuose tyrimuose buvo įvertintas druskos kamerų naudojimas gydant įvairias plaučių ligas (haloterapija). Rezultatai rodo, kad gali būti tam tikra nauda, ​​tačiau apskritai, norint ištirti jo veiksmingumą, reikia atlikti griežtesnius tyrimus (patikrinkite tyrimus čia: 5, 6, 7).

Kita vertus, kai kurie iš šių teiginių apie sveikatingumą iš tikrųjų yra tik normalios natrio chlorido funkcijos organizme, šios naudos galite gauti naudodami bet kokio tipo druską. Vienas tyrimas parodė, kad dietos, kuriose yra labai mažai druskos, gali prisidėti prie miego problemų.

Tai rodo, kad kokybiškam miegui gali prireikti pakankamo druskos kiekio. Tačiau tyrime nebuvo specialiai ištirta Himalajų druska, o tai gali reikšti, kad šį poveikį sukelia natrio chloridas.

Be to, Himalajų druskos mineralų nėra tiek, kad pakenktų organizmo pH balansui. Plaučiai ir inkstai reguliuoja kūno pH be Himalajų druskos pagalbos.

Cukraus kiekį kraujyje, senėjimą ir libido daugiausia kontroliuoja kiti veiksniai, išskyrus druską, ir tiesiog nėra mokslinių tyrimų, rodančių, kad valgant Himalajų rožinę druską gali būti naudinga bet kuri iš šių sveikatos aspektų.

Taip pat nėra tyrimų, lyginančių Himalajų druskos ir paprastosios valgomosios druskos poveikį sveikatai. Jei tyrimai buvo atlikti, vargu ar bus nustatyta jų poveikio sveikatai skirtumų.

Jau kurį laiką esame bombarduojami neigiamos informacijos apie druskos, kuri dažnai vadinama net nuodais, naudojimą. Vartojant per daug, tai gali sukelti kelias ligas, tokias kaip hipertenzija ir širdies problemos, be skysčių susilaikymo, strijų, celiulito, taip pat trukdo kūno raumenų masės padidėjimui ir kalcio absorbcijai (trukdo vaikų augimui ir paaugliai), norėdami sužinoti daugiau, skaitykite straipsnį „Druska: naudojimo būdai, svarba ir rizika“.

Štai kodėl vis labiau ieškoma sveikesnių alternatyvų, tokių kaip Himalajų druskos naudojimas. Bet iš tikrųjų sveikiausia alternatyva gali būti saikingas vartojimas., Bet kokios rūšies druska. Pasaulyje, kuriame žmonės gamina vis rečiau ir yra bombarduojami pramoninėmis galimybėmis už prieinamą kainą ir turint mažai informacijos etiketėse, sunku kontroliuoti natrio ir kitų kenksmingų medžiagų suvartojimą. Geriausia išeitis yra vengti perdirbto maisto. Sužinokite daugiau straipsnyje: „Kas yra švieži, perdirbti ir ypač perdirbti maisto produktai“.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found