Peržiūrėkite chajotų, bandelių, vyšnių suflių receptus ir jų naudą sveikatai
Vaizdas: Sechium edule gėlė ir vaisiai yra licencijuoti pagal (CC BY-SA 3.0)
„Chuchu“ yra vaisius, turintis mokslinį pavadinimą „ Sechium edule“ , taip pat populiariai žinomas kaip „machucho“, „caiota“ ir „pimpinela“. Madeiros saloje jo gausu, daugiausia šalia vandens telkinių (upelių ir šaltinių).
Kaip ir melionas, agurkas, moliūgas ir arbūzas, chajata priklauso Cucurbitaceae šeimai ir yra kilusi iš Centrinės Amerikos, tiksliau iš tokių šalių kaip Kosta Rika ir Panama.
- Caetano melionas: augalas turi farmacinį potencialą
- Arbūzas: devyni moksliškai įrodyta nauda
- Agurkas: grožio maitinimo nauda
Chayote yra plačiai vartojamas Brazilijoje virto, sauté formato ir keletu kitų receptų, tokių kaip chajato sriuba ir suflė.
Chayote vartojimas naudingas sveikatai. Vaisiai yra būtinų vitaminų, mineralų, skaidulų šaltinis ir padeda numesti svorį.
Kajoto nauda
Chayote išsiskiria tuo, kad yra kalio šaltinis; vitaminai A, B ir C; ir mineralinės druskos, tokios kaip kalcis, fosforas ir geležis. Lengvai virškinamas, turtingas skaidulų ir nedaug kalorijų turintis chajatas yra gera alternatyva norintiems sulieknėti.
Chajate esančios skaidulos padeda palengvinti vidurių užkietėjimą ir normalizuoja tuštinimąsi. Kiekviename chajate yra apie 3,5 gramo skaidulų, o tai sudaro 14% kasdienio pluošto suvartojimo poreikio (25 gramai). Pluoštas taip pat padeda kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje - tai ypač svarbu diabetikams - ir mažina cholesterolio kiekį, kuris padeda tinkamai veikti širdies ir kraujagyslių sistemai.
Visame chajate yra tik 38,6 kalorijos ir 0,1 gramo riebalų. Didelis vandens ir skaidulų kiekis ilgesnį laiką sukuria sotumo jausmą, kuris padeda išvengti daugiau kalorijų. Dėl sklandžios vaisių tekstūros chajatą galite naudoti salotose ir kokteiliuose .
Chayote yra gausus folatų ir vitamino C. šaltinis. Folatas yra vandenyje tirpus vitaminas, būtinas moterų vaisingumui ir vėžio prevencijai. Prieš nėštumą ir nėštumo metu jis sumažina vaisiaus nervinio vamzdelio apsigimimų riziką. Visa chajata į mitybą įtraukia 189 mikrogramus folatų, o tai atitinka maždaug 50% rekomenduojamos folio dienos dozės. Vitaminas C yra svarbus antioksidantas, padedantis kovoti su laisvaisiais radikalais, kurie gali padidinti širdies ligų ir kai kurių vėžio formų riziką. Chajote yra 15,6 mikrogramai vitamino C, tai atitinka 26% rekomenduojamos paros normos.
Chayote sudėtyje yra cinko, magnio, kalcio, fosforo ir kalio, mineralų, kurie sudaro organizmo hormonus ir fermentus. Chajate yra 1 miligramas cinko - 7% reikalingos dienos vertės. Cinkas vaidina svarbų vaidmenį gydant žaizdas. Kalcis ir magnis palaiko kaulų stiprumą, o kalis palaiko nervų ir raumenų funkcijas.
1. Chayote suflė
Ingridientai
- 3 šaukštai kukurūzų krakmolo
- 2 šaukštai rūgščių miltų
- 2 šaukštai saldžių miltelių
- 1 šaukštas baltojo sezamo
- ½ puodelio kukurūzų aliejaus
- 500 ml vandens
- 3 šaukštai sojos ekstrakto
- 1 ½ daržovių sultinio tabletė
- 2 vienetai virtos ir kapotos chajotos
- Duonos trupiniai pabarstymui
Paruošimo režimas
Visus ingredientus, išskyrus džiūvėsėlius, sumaišykite maišytuve. Sumaišykite vidutinę lėkštę ir pabarstykite daug džiūvėsėlių, tai suteiks gratiną. Kepkite aukštoje orkaitėje maždaug 25 minutes arba kol pagels.
2. Chayote vyšnia
Ingridientai
- 4 dideli chayote vienetai
- 1 litras filtruoto vandens
- 1 arbatinis šaukštelis kalkių
- 1 puodeliai cukraus
- 1 puodelis juodųjų serbentų sirupo
- 1/2 puodelio Maroko likerio
Paruošimo režimas
Šajotą perpjaukite išilgai per pusę ir boleadoriaus pagalba išimkite rutuliukus nuo vaisių lankelio. Tada ištirpinkite kalkes šiltame vandenyje ir suberkite rutuliukus. Užsisakykite trims valandoms. Nusausinkite ir nuplaukite tekančiu vandeniu. Puode sumaišykite cukrų ir serbentą. Virkite ant silpnos ugnies ir virkite dešimt minučių nemaišydami.Išjunkite ugnį, įpilkite Maroko likerio ir rutuliukų. Leisk jam sėdėti dieną arba tol, kol kamuoliai pradės plaukti. Palikite uždengtoje stiklinėje ir laikykite šaldytuve.
3. Chayote koldūnai
Ingridientai- 2 puodeliai susmulkinto chajoto
- 1/2 pakelio daržovių sultinio
- 1 ir 1/2 puodelio avižinių dribsnių
- 1/2 puodelio smulkinto svogūno
- 1 skiltelė smulkinto česnako
- Pagal skonį susmulkintos petražolės
- 3 šaukštai džiūvėsėlių
- Kepimo aliejus
