žinios

Kiaulpienė yra valgoma ir turi naudos

Kiaulpienių vartojimo naudą įrodo mokslas

Kiaulpienė

Kiaulpienė, laukinis raditas, laukinė cikorija, pašėlusi cikorija, kurmių salotos ir vardų sąrašas tęsiasi! Šis nedidelis geltonų žiedų, skraidančių sėklų (pompono dalis) ir žalių lapų, esančių kalno pavidalu, moksliškai vadinamas Taraxacum officinale , yra europinės kilmės, o Brazilijoje jis yra ruderalinė daržovė, tai yra, auga savaime, be jokio darbo. Kiaulpienė prisitaiko prie įvairių dirvožemio rūšių ir jų gali būti net asfalto įtrūkimuose, tačiau geriausiai auga sveikose vejose.

Kiaulpienė yra daugiametė, o tai reiškia, kad jo lapai nekrenta ir jos gyvenimo ciklas yra ilgas. Jam reikia saulės, o jo aukštis svyruoja nuo 5 cm iki 30 cm. Be to, tradicinių kinų, arabų ir indėnų vaistų (ir mokslo įrodytų) kiaulpienių naudos sveikatai sąrašas yra ilgas. Kai kuriomis iš šių pranašumų galima pasinaudoti net tiesiogiai vartojant, nes kiaulpienė yra valgoma, pripažįstama kaip Panc (netradicinis maisto augalas).

Moksliniai kiaulpienės savybių tyrimai

Kiaulpienė

Hans Linde atvaizdas iš „Pixabay“

Remiantis žurnalo „Journal of Oncology“ paskelbtu tyrimu , nors žiedų ir šaknų ekstraktas neturi jokios įtakos krūties ir prostatos vėžio ląstelėms, kiaulpienių lapų ekstraktas, priešingai, sumažino jų skaičių šių organų vėžinių ląstelių. Kitas tyrimas, kurį paskelbė akademinis žurnalas „ Elsevier“ , parodė, kad kiaulpienių lapai turi savybių, saugančių kepenis nuo alkoholio daromos žalos. Be to, jo lapų ekstraktas turi priešuždegiminį poveikį. Kitų naudingų savybių galima gauti iš kiaulpienių žiedo ekstrakto, kuris yra antioksidantas ir priešnavikinis poveikis, rašoma „ Journal of Agricultural and Food Chemistry“ leidinyje .

  • Kaip išvalyti kepenis
  • 16 maisto produktų, kurie yra natūralūs priešuždegiminiai vaistai
  • Antioksidantai: kokie jie yra ir kokiuose maisto produktuose juos rasti

Kiaulpienių lapų vartojimas vis dar turi antireumatinį ir diuretinį poveikį ir pagerina tulžies gamybą. Ir tuo viskas nesibaigia: anot „ International Journal of Molecular Science“ , kiaulpienės šaknis ir lapai gali kontroliuoti cholesterolio kiekį ir gali užkirsti kelią aterosklerozei (riebalinių apnašų susidarymui ant arterijos sienos). , kuris gali sukelti miokardo infarktą ir insultą.

San Paulo valstijos regioninė farmacijos taryba (CRM-SP) kiaulpienę pripažįsta vaistiniu augalu virškinimo sutrikimams gydyti, kaip apetitą stimuliuojančią ir diuretiką. Rekomenduojama tris ar keturis šaukštelius kiaulpienės (visos) užpilti arbatos puodeliu verdančio vandens, palaukti, kol jis sušils, ir išgerti tris puodelius visą dieną.

Šalutiniai poveikiai

Kiaulpienė taip pat turi kontraindikacijų ir negali būti naudojama vaikams iki dvejų metų ir žmonėms, kuriems yra tulžies latakų ir žarnyno trakto obstrukcija, gastritas, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opa bei tulžies pūslės akmenys. Kiaulpienių vartojimas taip pat gali sukelti šalutinį poveikį, pvz., Skrandžio rūgštingumą ir slėgio kritimą.

  • Žemas kraujospūdis: simptomai, priežastys ir gydymas

Kaip atpažinti kiaulpienę

Labai lengva supainioti kiaulpienę su kita daržove - pienžolėmis, moksliškai vadinamomis Sonchus oleraceus , nes ji taip pat turi geltonas gėles ir skraidančias sėklas pompono formos. Dvi savybės, kurios jas išskiria ir palengvina atpažinimą, yra lapuose ir žieduose. Pienžolių lapai yra labiau suploti ir iš to paties stiebo gali pasirodyti keli žiedpumpuriai, skirtingi nuo kiaulpienės, kuriame lapai yra ilgesni, labiau kiaulpienės aspektu (pažodžiui) ir tik vienas daigas gėlė už stiebo. Žemiau esančiuose paveikslėliuose galite pamatyti šį skirtumą:

Sonchus oleraceus

Pienžolė (Sonchus oleraceus) - keli pumpurai ant to paties stiebo ir lapų plokštesni nei kiaulpienės. Sten, Sonchus-oleraceus-gėlės, CC BY-SA 3.0

Taraxacum officinale

Kiaulpienė (Taraxacum officinale) - po vieną žiedą ant stiebo ir pailgesnius lapus. H. Zellas, Taraxacum officinale 001, CC BY-SA 3.0

Tiems, kurie neturi labai pripratusių akių, gali būti ne taip lengva atskirti šias dvi, tačiau jei norite tik paruošti salotas, per daug nesijaudinkite dėl šio klausimo, nes abu yra valgomi! Didžiausias rūpestis yra ieškoti dirvožemio, kuriame anamnezėje nebuvo užteršto kanalizacijos, sunkiųjų metalų ar arti kapinių (be kitų teršiančių šaltinių).

Kiaulpienė kaip maistas

Be to, kad esate naudojamas kaip vaistas, jūs jau žinote: kiaulpienė taip pat yra valgoma! Jį FAO (svarbi Jungtinių Tautų institucija, sprendžianti maisto klausimus) netgi pripažįsta maisto šaltiniu. „ Plant Foods Hum Nutr“ paskelbtas tyrimas parodė, kad kiekviename 100 gramų (g) kiaulpienių yra 15,48 g baltymų ir 47,8 g skaidulų, o tai reikšmingas kiekis laikytinas maisto šaltiniu, rodo pats tyrimas. . Tie patys tyrimai taip pat nurodo kiaulpienes kaip kalio šaltinį ir padeda numesti svorio, nes tai padeda formuoti išmatų pyragą.

Ir jis yra visiškai valgomas - šaknys, stiebai, lapai ir žiedai. Tai labai primena karčiųjų daržovių, tokių kaip Katalonija, skonį. Tiems, kurie mėgsta paragauti kartaus skonio, galima jį paruošti kaip salotas, žalias sultis ir arbatą. Jos skrudinta šaknis gali net pakeisti kavą. Bet kas nemėgsta kartumo ir vis tiek nori mėgautis kiaulpienės privalumais, gali jį patroškinti alyvuogių aliejuje ir česnake, kad suminkštėtų. Kita galimybė yra pagaminti kiaulpienių miltus, kaip nurodyta toliau pateiktame recepte:

  • Kas yra vidurių užkietėjimas?

Ingridientai

  • 2 puodeliai nuplautų ir susmulkintų kiaulpienių lapų;
  • 4 puodeliai manavos miltų;
  • 4 šaukštų alyvuogių aliejaus (arba pagal skonį);
  • 1 smulkinto svogūno;
  • Druska pagal skonį (siūloma pusė šaukšto negilaus);
  • Išsaugokite nuplautas gėles ir palikite jas žalias, kad papuoštumėte patiekalą (nebūtina).

Paruošimo režimas

Į puodą supilkite keturis šaukštus alyvuogių aliejaus ir virkite su smulkintu svogūnu. Kol svogūnas ima visiškai paruduoti, suberkite kiaulpienę ir, ją patroškinę, su jau auksiniu svogūnu įberkite manijos miltų ir druskos. Maišykite visus ingredientus, kol lengvai paruduos ir bus paruošti patiekti. Patiekalui dekoruoti taip pat galite naudoti žalias (nuplautas) gėles, nes jos taip pat yra valgomos.

  • Septyni žalio ir virto svogūno privalumai

Kiaulpienių vartojimas ir aplinka

Turėtų būti praktikuojamas ir skatinamas ne tik kiaulpienių, bet ir visų Pancs (netradicinių maisto augalų) vartojimas, siekiant sumažinti poveikį aplinkai. Taip yra todėl, kad vartodami netradicines rūšis, ypač savaime gimstančias, mes sumažiname aplinkos spaudimą, kurį sukelia žaliavos, pesticidai, monokultūrinės praktikos ir transportavimas.

  • Kas yra agroekologija

Be to, medicininio gydymo praktika ir platinimas augalais yra būdas pagerinti sveikatos prieinamumą, ypač tiems, kurie negali finansuoti savo išlaidų tradicine medicina, o tai yra labai brangu.


Original text