žinios

Maisto švaistymas: ekonominės ir aplinkos priežastys ir nuostoliai

Išmetamo maisto kaina siekia 750 milijardų dolerių per metus

Maisto atliekos

Redaguotas ir pakeistas Lianos Mikah paveikslėlis pakeistas „Unsplash“

Ar žinojote, kad maisto atliekos veikia trečdalį viso pasaulyje pagaminamo maisto? Na, finansų rinkos politika, kurianti perteklinę gamybą ir transportavimą, yra reikšmingi šios problemos veiksniai. Bet be to, mūsų namo virtuvėje yra maisto atliekų. Pažvelkime į šį klausimą atidžiau.

FAO (Jungtinių Tautų agentūra, besirūpinanti bado naikinimu) duomenimis, 54% maisto atliekų pasaulyje susidaro pradiniame gamybos etape, kuris susideda iš derliaus tvarkymo ir laikymo. Kiti 46% atliekų, remiantis tuo pačiu šaltiniu, susidaro perdirbimo, paskirstymo ir vartojimo etapuose.

Kai prisimename, kad kasdien 870 milijonų žmonių badauja, šie duomenys apie maisto švaistymą tampa siaubingi.

Pasaulyje

Vien Europa yra atsakinga už 222 milijonus tonų maisto švaistymo, t. Y. Visa maisto gamyba Afrikos į pietus nuo Sacharos regione!

Derliaus nuėmimo metu daug produkcijos prarandama transportuojant ir tvarkant.

Brazilijoje didelė maisto atliekų dalis susidaro tvarkant ir logistikai gaminant: nuėmus derlių atliekų yra 10 proc. Gabenant ir sandėliuojant, šis rodiklis siekia 30%. Prekyboje ir mažmeninėje prekyboje nuostoliai siekia 50 proc., O namų ūkiuose - 10 proc.

Remiantis Mechanikos inžinerijos instituto ataskaita, ryžių gamyba Rytų Azijoje praranda 37% ir 80%. Indijoje dėl netinkamų tiekimo ir paskirstymo sistemų prarandama 20 milijonų tonų kviečių.

Išsivysčiusiose šalyse atliekos turi daugiau estetinių priežasčių, kai vartotojai atsisako pirkti produktus, kurie atrodo labiau nuskriausti ar sužeisti, o pačios grandinės atmeta mažiau sveiką maistą.

Didžiojoje Britanijoje 30 proc. Didžiosios Britanijos derliaus atmetama dėl to, kad jis neatitiko rinkos lūkesčių dėl jo fizinių savybių, o už tą patį kiekį išmetama septyni milijonai tonų maisto (dešimties milijardų svarų arba 40 milijardų realų) priežastis.

Atliekų yra ir Didžiosios Britanijos vartotojo namuose, kur išmetama pusė perkamo maisto.

Vartotojų sąmoningumas ir praktika

„Unilever“ atliktoje apklausoje, pavadintoje „ World Menu Report“ , teigiama, kad 96% brazilų yra susirūpinę dėl maisto švaistymo - tai didelis procentas, palyginti su Vokietija (79%), Jungtinėmis Valstijomis (77%) ir Rusija (69%) . Tačiau prieštaringa yra tai, kad šalyje yra vienas didžiausių maisto švaistymo rodiklių pasaulyje! Su 40 tūkstančių tonų maisto, kuris kasdien eikvojamas. Pasak nevyriausybinės organizacijos „Banco de Alimentos“ (organizacija, siekianti kovoti su badu ir maisto švaistymu), kiekvienas brazilas per dieną iššvaisto daugiau nei pusę kilogramo maisto.

Tokių atliekų priežasčių yra daug. Daugelis produktų, pavyzdžiui, vaisiai ir daržovės, sugenda dar neišeidami iš lentynų. Daugelis vartotojų, prieš eidami prie stalo, perka sugadintus produktus ir nemaža dalis to, kas jį pasiekia, nėra suvartojama. Taip pat yra problemų gabenant. Dideli atstumai ir netinkama pakuotė (ar net pakuotės nebuvimas) turi įtakos.

Ekonominiai nuostoliai

Kuo daugiau maisto išmetama, tuo jis brangesnis. Net remiantis šia rinkos logika, 1930-aisiais (o ir šiandien - neteisėtai) Brazilijoje perteklinė kavos gamyba buvo deginama siekiant gauti pelno.

2013 m. Parengtoje ataskaitoje pažymėta, kad, nepaisant to, kad pasauliniu mastu gaunamas pelnas labai mažai, maisto švaistymas per metus kainuoja 750 milijardų dolerių. Dabar įsivaizduokite šią sumą realiai.

Žala aplinkai

Maisto švaistymas labai kenkia aplinkai. Įsivaizduokite, kad nemaža dalis pesticidų, vandens, žemės, trąšų, miškų kirtimo, transporto, energijos ir naftos išlaidų mašinų ir kuro, naudojamo visuose žemės ūkio procesuose, gamybai yra naudojama veltui. Todėl būtina toliau intensyvinti gamybą ir dėl to daryti spaudimą aplinkai.

Gyvūninės kilmės maisto atliekų atveju žala aplinkai yra didesnė, nes norint sukurti avis ar jautį, reikia sunaudoti daugiau žaliavų nei daržovių gamyboje.

Jau nekalbant apie kietųjų atliekų kiekio didinimo klausimą, kurį daugiausia sudaro organinės atliekos (60 proc.).

Kaip išvengti

Didžioji dalis maisto atliekų yra pačioje gamyboje. Tačiau vartotojas gali tam tikru būdu prisidėti prie šios situacijos pakeitimo.

Pirmasis patarimas būtų, kai tik įmanoma, rinktis vietoje gaminamą maistą, nes jie nepatiria (arba patiria mažiau) nuostolių dėl transporto ir degradacijos, galbūt taps lokavore.

Kitas būdas išvengti švaistymo - pasirinkti ruderalinių Pancs (netradicinių maisto augalų) vartojimą, nes tai yra alternatyva monokultūroms ir dažnai natūraliai gimsta namuose ar netoliese, ir juos galima nuimti derliaus metu arba netrukus prieš tai, taip pat išvengiama tolimų gabenimų nuostolių ir sandėliavimo pablogėjimo.

Taip pat išvengsite maisto švaistymo, mokydamiesi paruošti receptus su lupenomis, šaknimis ir sėklomis. Ar kada pagalvojai apie banano žievelės valgymą, pavyzdžiui? Ar jau žinote 18 skirtingų būdų, kaip pakartotinai panaudoti citrinos žievelę? Arba septynios moliūgų sėklų naudos sveikatai?

Taip pat galite susisiekti su artimiausiais maisto gamintojais ir suformuoti vartojimo grupes su savo kaimynais, nes kolektyviai pirkdami, kaina yra prieinamesnė ir gamintojas gali gaminti pagal poreikį, išvengdamas atliekų.

Kita alternatyva kartu su jomis yra kompostuoti savo organines atliekas. Taigi, užuot tapę „šiukšlėmis“ ir neužimdami vietos sąvartynuose bei sąvartynuose, jie tampa humusu ir bus naudojami kaip indėlis net jums paaukoti ar pradėti sodinti vietoje tam tikroje su kaimynais dalinamoje vietoje.


Original text