Džekas turi antioksidacinių savybių, stiprina imunitetą ir didina energiją
Kad vaisių vartojimas labai naudingas sveikatai, mes žinome. Bet kai kurie vaisiai nėra tokie įprasti dietoje, pavyzdžiui, kivi, ličiai, figos, granatai ir džekai ... Bet jie turėtų būti. Nors paplitę šalies teritorijoje, tačiau dėl stipraus aromato ir klampumo, kuris atima tam tikrų žmonių apetitą, jackfruit yra tam tikrų prietarų objektas.
Indijos Bangaloro žemės ūkio mokslų universiteto mokslininkai pabrėžė, kad džekas yra gera alternatyva žmonių maistui, atsižvelgiant į dabartinius klimato pokyčių keliamus iššūkius. Pasaulio bankas ir Jungtinės Tautos neseniai perspėjo, kad dėl kylančios temperatūros ir negausių liūčių jau sumažėja kviečių ir kukurūzų pasėliai, o tai gali sukelti maisto karus vidutiniškai po dešimtmečio.
Kukurūzų vaisius, pasižymintis savo dydžiu, lengvai auga ir atsispiria kenkėjams, aukštai temperatūrai ir sausroms, be to, turi nepaprastai daug maistinių medžiagų. Pakanka maždaug dešimties ar dvylikos vaisių griežinėlių, kad žmogus pamaitintų pusę dienos.
Kukurūzų ( Artocarpus integrifólia L ), didžiausių iš visų auginamų vaisių, gimtinė yra Azija (Tailandas, Indonezija, Indija, Filipinai ir Malaizija). Jis yra iš Moraceae šeimos , tokios pat kaip figos ir gervuogės, paplitusios tropiniuose regionuose.
Kukurūzų medis išaugina iki 100 vaisių per metus, kurie gali svyruoti nuo trijų iki neįtikėtinų 37 kilogramų! Kai kurie jo komponentai yra: skaidulos, kalcis, kalis, geležis, vitaminai A ir C, fosforas, magnis, angliavandeniai ir B komplekso vitaminai, daugiausia B2 (riboflavinas) ir B5 (niacinas). Jį į Braziliją atvežė portugalai ir lengvai pritaikė mūsų klimatui, augino visame Amazonės regione ir Brazilijos atogrąžų pakrantėje, nuo Paros iki Rio de Žaneiro. Vaisių sezonas yra nuo gruodžio iki balandžio.
Vaisiai klasifikuojami į dvi veisles pagal vaisių minkštimo konsistenciją: kietasis džemperis, turintis tvirtą minkštimą ir didesnius vaisius, ir minkštasis šaknis, turintis mažesnių ir minkštesnių, bet saldesnių vaisių.
Vartojimas
Kalorijų kiekis yra vidutiniškai 94 kalorijos už kiekvieną 100 gramų. Dažniausiai vaisiai vartojami švieži (vietoj dehidratuotų, pavyzdžiui), tačiau juos galima valgyti šviežius, vaisių salotose, uogienėse, sirupe, uogienėse, cukatuose ir įvairiuose saldumynuose. Vegetarai ir veganai vertina vadinamąją šakočio mėsą, kurią sudaro virti ir susmulkinti žali vaisiai. Jei eisite į vegetarišką gastronominę grandinę, galbūt jau matėte prekystalius su coxinhas de ja arba beprotišką „mėsą“, pagamintą iš vaisių. Nauji receptai pateikia vaisių net traškių traškučių pavidalu.
Daugelis žmonių išmeta sėklas, tačiau jos taip pat yra labai maistingos: su 22% krakmolo ir 3% maistinių skaidulų. Jie gali būti vartojami skrudinti, skrudinti, virti arba miltų pavidalu (maisto baltymų alternatyva, kurią galima naudoti keliuose receptuose). Prisimindami, kad šviežių sėklų negalima ilgai laikyti tokioje būsenoje.
Džekfrutas turi didelę angliavandenių koncentraciją (apie 22%), todėl jis turi didelį potencialą gaminti alkoholinius gėrimus. Indijoje populiarus iš jos minkštimo fermentacijos pagamintas brendis.
Kukurūzų nauda
Skirtingose vaisiaus dalyse jis turi funkcinio ir vaistinio poveikio komponentų, kurie sužadina mokslo bendruomenės susidomėjimą, pavyzdžiui, antioksidantai, neutralizuojantys laisvuosius radikalus ir užkertantys kelią įvairioms ligoms. Jis taip pat turi keletą fitonutrientų: lignanų, izoflavonų ir saponinų, kurie teikia naudos sveikatai, gebėdami kovoti su storosios žarnos ir plaučių vėžiu, padidėjusiu kraujospūdžiu, opomis ir kitais žarnyno sutrikimais, ląstelių senėjimu ir kaulų masės praradimu. Kalis taip pat optimizuoja kaulo dalį ir gerina raumenų bei nervų veiklą.
Jame taip pat yra niacino, vadinamojo vitamino B3, reikalingo energijai, nervų apykaitai ir tam tikrų hormonų sintezei. 100 g jackfruit minkštimo porcijoje yra apie 4 mg niacino. Rekomenduojama vitamino B3 paros dozė vyrams yra 16 mg, moterims - 14 mg.
Yra vitamino C, garsaus antioksidanto, kuris apsaugo organizmą nuo laisvųjų radikalų, stiprina imuninę sistemą ir palaiko dantenų sveikatą. Kukurūzų lapai gali išgydyti karščiavimą, virimą ir odos ligas.
Nesustokite tuo
Peržiūrėkite kitus šaunius pranašumus, kuriuos gali suteikti jackfruit:
Padeda žarnyno veiklai ir apsaugo nuo storosios žarnos vėžio
Jackfruit turi daug skaidulų, apie 3,6 gramus 100 gramų vaisių apsaugo nuo vidurių užkietėjimo ir sumažina hemorojaus simptomus. Be to, jakalinas (lektinas, esantis sėklose) turi antiproliferacinį poveikį storosios žarnos vėžio ląstelėms.
Padidinkite savo energiją
Džekfrutuose yra fruktozės ir sacharozės, kurios suteikia kūnui reikalingos energijos.
Naudinga širdies ir kraujagyslių sveikatai
Džekfrutas kalis (303 mg / 100 g) padeda sumažinti kraujospūdį ir panaikina natrio poveikį, kuris padidina kraujospūdį ir veikia širdį bei kraujagysles. Taigi vaisius padeda išvengti širdies ligų ir insulto. Vitaminas B6 sumažina homocisteino kiekį kraujyje ir sumažina širdies ligų riziką.
Astmos kontrolė
Yra keletas tyrimų, kurie rodo, kad jei užvirsite džekfruto šaknį ir suvartosite ekstraktą, galite sumažinti astmos problemas.
Apsaugo nuo mažakraujystės
Jekfrutuose yra apie 0,5 mg geležies 100 g vaisių. Tai padeda užkirsti kelią anemijai, taip pat padeda tinkamai kraujotakai. Be to, jis turi vitaminų A, C, E, K, niacino, folio rūgšties, pantoteno rūgšties, vitamino B6 ir mineralų, tokių kaip varis, manganas ir magnis, kurie atlieka pagrindinį vaidmenį kraujo susidaryme. Kadangi jackfruit yra daug vitamino C, jis taip pat padidina gebėjimą absorbuoti geležį.
Sveikos skydliaukės palaikymas
Varis vaidina svarbų vaidmenį skydliaukės apykaitoje, ypač gaminant ir absorbuojant hormonus; yra puikus šio mineralo šaltinis.
Stipresni kaulai
Vaisiuose yra daug magnio, 27 g yra 100 g jaunų vaisių ir 54 mg - 100 g sėklų. Savo ruožtu magnis padeda absorbuoti kalcį, stiprina kaulą ir apsaugo nuo susijusių sutrikimų, tokių kaip osteoporozė ir artritas.
Prieš jūsų odos senėjimą
Kukurūzuose esantys antioksidantai padeda sulėtinti senėjimą, o vaisiuose esantis vanduo - drėkina odą. Be to, jūsų vitaminas C dalyvauja kolageno gamyboje.
Sveikata jūsų regėjimui
Vaisiuose esantis vitaminas A apsaugo jūsų akis nuo UV spindulių ir apsaugo nuo kataraktos. Dėl savo antioksidacinio poveikio jis veiksmingai apsaugo nuo tinklainės degeneracijos.
