Salierai, dar vadinami salierais, turi keletą gydomųjų savybių. Atraskite receptų, kaip daržovę įtraukti į dietą
Ineta Lidace nuotrauka iš „Pixabay“
Salierai yra daržovės, pasižyminčios keliomis gydomosiomis savybėmis ir gali būti naudojamos receptams ruošti salotas, sriubas ar net valgyti grynus. Taip pat žinomas kaip salieras, galima valgyti visas salierų dalis: šaknis, stiebą ir lapus. Salierų šaknys paprastai naudojamos sriuboms ir sultiniams ruošti; stiebas, šiek tiek traškus, labai tinka salotoms ir sudėtingesniems receptams, be to, naudojamas garsiojo „ Bloody Mary“ kokteilio dekoravimui . Salierų lapai veikia kaip prieskoniai, jų skonis panašus į petražolių skonį, nes abiejose daržovėse yra apiolio - lakiojo aliejaus, turinčio hepatoprotekcinių ir antioksidacinių savybių, plačiai naudojamo mėnesinių sutrikimams gydyti.
Salierai, kuriuose gausu flavonoidų, vandens, geležies, kalio, fosforo, kalcio, natrio ir vitaminų B bei C, turi daug naudos sveikatai, nes turi diuretikų, vidurius laisvinančių, atsikosėjimą skatinančių ir tonizuojančių savybių. Daržovių vartojimas stiprina imuninę sistemą ir medžiagų apykaitą, kartu padeda pašalinti susikaupusius toksinus, kovoja su patinimu. Salierai yra svorio netekimo dietų sąjungininkas, nes juose yra nedaug kalorijų ir daug skaidulų, o tai padidina sotumo jausmą.
- 21 maistas, padedantis lieknėti sveikata
Dėl gausios sudėties salierų įtraukimas į dažnai vartojamų šviežių maisto produktų sąrašą yra naudingas ne tik apskritai valyti kūną, nes jis yra diuretikas, bet ir kontroliuoti cholesterolio ir šlapimo rūgšties kiekį, kurio perteklius bus lengviau pašalinti šlapinantis. Salierai skatina tulžies rūgšties sekreciją, kuri yra pagrindinis blogojo cholesterolio pašalinimo mechanizmas. Didelis vandens ir skaidulų kiekis, esantis maiste, padeda virškinti ir apsaugo nuo dujų bei vidurių užkietėjimo, tačiau jie gali būti kenksmingi viduriuojantiems žmonėms, nes jis yra vidurius laisvinantis. Kita vertus, apiolis leidžia naudoti salierą kovojant su skrepliais, užkimimu ir pleiskanomis, be to, stiprinant ląsteles nuo laisvųjų radikalų veikimo.
Medicininis salierų naudojimas
Dėl padidėjusio kraujospūdžio
Valgydami žalią, visą salierą, galite sumažinti aukštą kraujospūdį ir veikti kaip apsauginis tonikas kepenims.
Menopauzei gydyti
Į pusę šaukštelio kapotų salierų įpilkite puodelį (arbatos) verdančio vandens. Nevirkite! Leiskite mišiniui pabūti 8–10 valandų - geriausia tai padaryti per naktį. Tada gerkite po vieną šaukštą skysčio keturis kartus per dieną. Rekomenduojamas gydymas yra 27 dienos iš eilės.
- Menopauzė: simptomai, padariniai ir priežastys
Dėl reumato ir šlapimo rūgšties
Įdėkite šaukštą šviežio saliero šaknies į du puodelius verdančio vandens ir leiskite jam sustingti 4 valandas. Naudokite sandarų indą. Nukoškite mišinį ir gerkite po 2 šaukštus 3–4 kartus per dieną, visada 30 minučių prieš valgį. Tai palengvina reumato, podagros ir sąnarių skausmo simptomus, kuriuos sukelia šlapimo rūgšties perteklius.
Dėl nemigos
Įdėkite ⅛ puodelį saliero šaknies į 4 puodelius šalto, iš anksto virinto vandens. Palikite infuzuoti 8 valandas ir tada perkoškite. Paimkite šaukštelį tris kartus per dieną.
- Nemiga: kas tai yra, arbatos, priemonės, priežastys ir kaip nutraukti nemigą
Dėl alergijos
Išspauskite sultis iš šviežios saliero šaknies. Vartokite po vieną ar du šaukštelius tris kartus per dieną, 30 minučių prieš valgį.
Norėdami sureguliuoti šarminę pusiausvyrą
Salierai apsaugo nuo kūno rūgštingumo, todėl reguliarus vartojimas padės išlaikyti jūsų kūno pH pusiausvyrą.
Skrandžio rūgštingumui
Per centrifugą praleiskite keletą salierų lapų ar stiebų ir prireikus gerkite koncentruotas sultis.
Norėdami atlaisvinti skreplį
Paruoškite koncentruotas salierų sultis (su centrifuga arba maišytuve) ir gerkite sultis su šaukštu medaus kasdien.
Už užkimimą
Gargaliuokite su salierų arbata.
Skenduoliams
Salierų lapus suminkykite į pastą (grūstuvas gali padėti). Tris kartus per dieną tepkite salierų pastą čilberams, kol jų nebeliks.
Priežiūra perkant salierą
Renkantis, kokį salierų augalą pasiimti namo, svarbu žinoti, kad kuo tamsesnė daržovės spalva, tuo stipresnis jos skonis. Atkreipkite dėmesį, kad geriausi efektai gaunami naudojant užpiltus arba virtus salierus, kurie yra būdas išsaugoti pirminį skonį ir iki 99% maistinių medžiagų. Kitas veiksmingas konservavimo būdas - dar šviežią salierą supjaustyti smulkiais gabalėliais ir užšaldyti.
- Kaip užšaldyti daržoves ir vaisius, vengiant atliekų: maisto balinimas
Receptų gaminimas iš salierų yra puikus būdas į maistą įtraukti daržovių maistinių medžiagų. Maistas yra labai skanus ir derinamas su žuvimi, daržovėmis ir puikiai papildo skonį veganų receptais.
Peržiūrėkite keletą receptų:
Baklažanų caponata su salierais
Ingridientai:
- 2 baklažanai;
- 3 pomidorai;
- 1 svogūno;
- 3 šaukštų alyvuogių;
- 3 šaukšteliai kaparėlių;
- Šiek tiek aliejaus;
- ½ stiklinės vyno acto;
- 1 kavos šaukštas cukraus;
- 1 žiupsnelis druskos;
- 6 baziliko lapai;
- 1 sauja salierų.
Paruošimo režimas:
Pirmasis žingsnis yra nuplauti ir supjaustyti saliero stiebus ir virti keletą minučių. Nusausinkite ir leiskite ant švarios šluostės. Supjaustykite kitus ingredientus ir palaipsniui troškinkite. Galiausiai suberkite žoleles ir prieskonius. Patikrinkite visą paruošimo metodą.
Lęšių mėsainis
Ingridientai:
- 2 puodeliai virtų lęšių;
- 1 svogūno;
- 2 česnako skiltelės;
- 1 morkos;
- 1 saliero šaka (dar vadinama salieru);
- 1 šaukšto maltų kmynų;
- 1 žiupsnelis druskos;
- 1 žiupsnelis juodųjų pipirų;
- 1 šaukšto alyvuogių aliejaus;
- 6 šaukštai džiūvėsėlių.
Paruošimo režimas:
Pradėkite smulkiai supjaustę svogūną, česnaką, salierą ir morką. Paimkite keptuvę su aliejumi ir kartais pamaišydami patroškinkite šias daržoves, kol jos suminkštės. Tada įdėkite troškinį į procesorių kartu su virtais lęšiais ir prieskoniais. Plakite, kol sutirštės keliais gabalėliais, ir supilkite į dubenį. Į šį mišinį po vieną šaukštą įpilkite džiūvėsėlių, kol gausite pastovią tešlą. Formuokite veganiškus mėsainius. Tada tiesiog kepkite arba kepkite. Patikrinkite visą paruošimo metodą.
Troškinti salierai
Ingridientai:
- Susmulkinti salierų stiebai ir lapai;
- Česnakai, svogūnai ir alyvuogių aliejus;
- Pagal skonį pagardinkite druska, pipirais ir prieskoniais.
Paruošimo režimas:
Patroškinkite svogūną alyvuogių aliejuje ir, praėjus tam tikram laikui, įpilkite česnako (kad nebūtų karti). Leiskite jam paruduoti ir įpilkite salierų. Kepkite keletą minučių ir įpilkite šiek tiek vandens, kad virtų. Palaukite, kol išdžius, pagardinkite skoniu ir patiekite.
Saldžiarūgštės salierų salotos
Ingridientai:
- 4 salierų šakos;
- 1 susmulkinto mandarino;
- 10 vynuogių be sėklų;
- ½ citrinos;
- 1 sauja juodųjų alyvuogių;
- 1 šaukšto razinos;
- Druska ir prieskoniai pagal skonį;
- 1 lašelis alyvuogių aliejaus.
Paruošimo režimas:
Saliero šakas nuplaukite, supjaustykite gabalėliais ir suberkite į salotų dubenį. Perpjaukite vynuoges per pusę ir pridėkite kartu su razinomis. Nulupkite mandariną ir suberkite supjaustytus griežinėliais. Įpilkite alyvuogių, pagardinkite salotas, apšlakstykite trupučiu alyvuogių aliejaus ir įpilkite pusės citrinos sultis. Patiekite iškart.
Salierų priežiūra
Nepaisant tiek daug naudos sveikatai, salierų vartojimas taip pat gali sukelti nepageidaujamas reakcijas, kaip ir bet kuris maistas. Žmonėms, kurie yra alergiški beržo žiedadulkėms ir rugiažolėms, gali pasireikšti alerginės salierų reakcijos, tokios kaip niežulys, bėrimas, liežuvio, burnos, gerklės ir veido patinimas, galvos svaigimas, skrandžio sutrikimas ir net anafilaksinė reakcija.
Salieruose taip pat yra furanokumarinų, junginio, kuris gali sukelti odos jautrumą šviesai. Tai labiau būdinga ūkininkams ir žmonėms, kurie tvarko daug maisto, tačiau yra pranešimų apie žmones, kurie valgė salierų sriubą, o po to išėjo į saulę arba nuėjo į įdegio saloną ir patyrė saulės nudegimą.
Turtingas vandens, salieras veikia kaip natūralus diuretikas. Kaip jau minėta, ši savybė gali būti kenksminga viduriuojantiems žmonėms, o turintiems inkstų problemų taip pat reikėtų atsargiai vertinti vartojamo saliero kiekį, nes per didelis vartojimas gali perkrauti inkstus. Nėščios moterys taip pat turėtų vengti valgyti per daug salierų ar salierų sėklų, nes tai gali sukelti kraujavimą ir gimdos susitraukimus.
