žinios

„Yam“: savybės, privalumai ir kaip tai padaryti

Sužinokite, kaip gaminti jamsą ir kokie yra šio maistingo ir sveiko gumbo pranašumai

Jam

Jam, taip pat žinomas kaip taro, baltasis jamas ir taioba-de-sao-tomé, yra labai populiarus ir pasaulyje vartojamas maistinis gumbasvogūnas. Auginamas Afrikoje ir Azijoje nuo 50 000 m. Pr. Kr., Šiandien tai yra pagrindinis maistas daugelyje Pietų Amerikos, Afrikos, Ramiojo vandenyno salų ir Vakarų Indijos šalių. Brazilijoje Šiaurės rytų regionas yra didžiausias gamintojas ir vartotojas.

Jam yra daugiau nei 600 rūšių, tačiau tik kelios yra laikomos valgomomis - nevalgomos dažniausiai naudojamos medicininiais tikslais. Daugelis gydomųjų yamo savybių yra dėl diosgenino - fitosterolio, labai dominančio farmacijos pramonę, veikimo.

Gumbų, susijusių su jamais ir saldžiomis bulvėmis, vartojimas pagerina imuninės sistemos veikimą, kraujo kokybę, o būdamas labai maistingas ir vidutinio kaloringumo - tai geras pasirinkimas norintiems sulieknėti. Gumbai yra puikus tirpių skaidulų šaltinis, o jų angliavandeniai yra sudėtingi. Juose yra vitamino A ir beta-karotino, daug vitamino C. ir juose gausu vitaminų B. Kalbant apie mineralus, jie turi kalio, geležies, kalcio, fosforo, magnio ir vario. Sužinokite daugiau apie jamo pranašumus:

Naudinga širdies sveikatai

Jamuose esančios skaidulos sumažina cholesterolio kiekį kraujyje, padeda išvengti širdies ligų. Be to, jamos yra geras kalio šaltinis - mineralas, kuris kompensuoja hipertenzinius natrio veikimus mūsų organizme.

Stiprina imuninę sistemą

Jam stiprina limfmazgius, kurie yra atsakingi už imuninės sistemos apsaugą, kūno stiprinimą ir ligų prevenciją. Virusinių ligų, tokių kaip maliarija, dengės karštligė ir geltonoji karštinė, galima išvengti vartojant jamsą, nes tai padeda išvengti kraujo užteršimo (tačiau ne todėl turėtumėte nutraukti visų vakcinų vartojimą). Jamyje esantys antioksidaciniai junginiai - beta-karotinas ir vitaminas C - padeda užkirsti kelią įvairiausiems vėžio tipams ir yra diosgenino bei vitaminų B6 ir B9 šaltinis ir yra puikus maistas, padedantis kontroliuoti ir užkirsti kelią Alzheimerio ligai.

Puiki moterų sveikatos sąjungininkė

Kadangi jis turi fitoestrogenų ir augalinių hormonų, žinoma, kad jamas padidina moterų vaisingumą, palengvina menstruacijų spazmus, PMS ir menopauzės simptomus (gumbuose esantis diosgeninas gali padėti sulaikyti šilumą, gleivinės sausumą ir kitus simptomus, kurie kartu su šia faze) ir stimuliuoja libido, be to, kad tai naudinga sergant endometrioze, fibrocistine krūties liga ir gimdos fibroze. Vienas tyrimas taip pat parodė, kad valgydami jamsą 30 dienų, subalansuojamas hormonų kiekis.

Padeda numesti svorio

„Yam“ yra puikus maisto pasirinkimas tiems, kurie nori sulieknėti. Be to, kad jo skaidulos turi nedaug riebalų, jos skatina sotumo jausmą, o maistinės medžiagos suteikia daugiau energijos. Be to, jamas turi priešuždegiminių savybių, todėl kūnas tampa mažiau jautrus skysčių ir toksinų kaupimuisi, mažėja celiulitas ir patinimas.

Apsaugo nuo mažakraujystės

„Yam“ yra geras maistas mažinant mažakraujystę. Tai yra geležies šaltinis - mineralas, dalyvaujantis deguonies pernašos procese, kurį vykdo raudonieji kraujo kūneliai; varis, kuris padeda patekti į sukauptą geležį, kad būtų galima panaudoti naujų raudonųjų kraujo kūnelių sintezei; vitaminas C, kuris padeda absorbuoti geležį; vitaminas B6, būtinas hemoglobino gamybai; ir folio rūgštis, kuri padeda kraujo ląstelių brendimo procese.

Be to, jams taip pat turi kitų privalumų, tokių kaip pagalba įaugusiems nagams, verdant ir esant dideliems spuogams, išpūtus randus, išvengiant skausmo ir patinimų nudegimuose ir lūžimo vietose (kai jie naudojami išoriškai) ir dėl savo dezinfekcinės galios gali būti naudojamas sergant hemorojumi, artritu, vėjaraupiais, reumatu, pleuritu, neuralgija, neuritu ir egzema. Jamso valgymas taip pat padeda sumažinti karščiavimą ir kovoti su sinusitu bei apendicitu. Jamuose esantys antioksidantai taip pat padeda kovoti su sausa oda, kai jams yra valgomas reguliariai.

Kaip gaminti jamsą

Tokių maisto produktų kaip manija ir jamsai, kurie yra šaknys, negalima valgyti žalius, nes juose yra toksinių medžiagų. Tam virkite jį ir dėkite į salotas ar sultis, į sriubas, pyragus, duoną, pyragus ir pyragus, keptus, skrudintus arba su miltais pagamintame koše, kartu su daržovėmis arba atskirai, su aliejumi, druska ir raudonėliais.

  • Salotos: sutarkuokite, pagardinkite aliejumi, druska ir citrina. Įdėkite kitų daržovių pagal skonį.
  • Sultys: nulupkite, sutarkuokite ir įpilkite vaisių sulčių.
  • Virti: virkite su žievele ir sveiki garuose arba slėgyje. Nulupkite, pagardinkite alyvuogių aliejumi, laiškiniu česnaku, petražolėmis ir imbieru pagal skonį.

Pasitarkite su gydytoju apie jamsą. Endokrininės sistemos veikimas yra labai subtilus ir integruotas, o gumbuose esantis diosgeninas gali jį pakeisti, net jei ir šiek tiek. Nėščios ir maitinančios moterys turėtų vengti jamsų vartojimo. Visada valgykite saikingai.