Labai vertinamas dėl vitaminų, mineralų ir baltymų, liucernos daigai gali būti gaminami namuose
Hanso Braxmeierio vaizdas iš „Pixabay“
Liucerna, taip pat žinoma kaip Medicago sativa , yra augalas, labai vertinamas dėl aukščiausio vitaminų, mineralų ir baltymų kiekio, palyginti su kitais maisto šaltiniais. Jis priklauso ankštinių augalų šeimai, taip pat pupelės, lęšiai ir avinžirniai. Manoma, kad liucerna yra kilusi iš Pietų ir Vidurinės Azijos, tačiau ji auginama šimtmečius įvairiuose pasaulio regionuose.
Be to, kad jis naudojamas kaip maistas, jis jau seniai naudojamas kaip vaistinė žolė žmonėms ir kaip gyvulių pašaras. Jo sėklos ar džiovinti lapai gali būti vartojami kaip priedas, arba sėklos gali būti daiginamos ir valgomos liucernos daigų pavidalu, o tai dar labiau padidina jos mitybos ir vitaminų potencialą. Sužinokite daugiau apie šią temą straipsnyje: „Neįtikėtini valgomųjų ūglių auginimo pranašumai“.
Maistinis turinys
Liucerną žmonės paprastai vartoja kaip žolelių papildą arba liucernos daigų pavidalu. Paprastai juose yra daug vitamino K, vitamino C, vario, mangano ir folatų.
- Kas yra vitaminas C ir kokia jo svarba
- Vitaminas C: 5% RDI (rekomenduojama dienos norma)
- Varis: 3% IDR
- Manganas: 3% IDR
- Folatas: 3% IDR
- Tiaminas: 2% IDR
- Riboflavinas: 2% RDI
- Magnis: 2% IDR
- Geležis: 2% RDI
- Flavonoidai: kokie jie yra ir kokia jų nauda
Gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį
Tyrimas, kuriame dalyvavo 15 žmonių, parodė, kad vidutiniškai tris kartus per dieną suvalgius 40 gramų liucernos sėklų, bendras cholesterolio kiekis po aštuonių savaičių sumažėja 17 proc., O MTL cholesterolio - „blogojo“ - 18 proc.
Kitas nedidelis tyrimas, atliktas su trimis savanoriais, padarė išvadą, kad 160 gramų liucernos sėklų per dieną gali sumažėti bendro cholesterolio kiekis kraujyje. Šis poveikis buvo susijęs su dideliu saponinų kiekiu, kurį sudaro augalai, kurie, kaip žinoma, mažina cholesterolio kiekį.
Pagerina medžiagų apykaitos sveikatą
Tradicinis liucernos vartojimas yra antidiabetinis agentas. Tyrimas su gyvūnais parodė, kad liucernos papildai diabetu sergantiems gyvūnams sumažino aukštą bendro cholesterolio, MTL ir VLDL kiekį ir pagerino cukraus kiekį kraujyje.
Kitas tyrimas, kuriame dalyvavo pelės, sergančios diabetu, parodė, kad liucernos ekstraktas sumažino cukraus kiekį kraujyje, padidindamas insulino išsiskyrimą iš kasos.
- Pakitęs cholesterolis turi simptomų? Žinokite, kas tai yra ir kaip to išvengti
Palengvina menopauzės simptomus
Liucernoje gausu augalų junginių, vadinamų fitoestrogenais, kurie chemiškai panašūs į hormoną estrogeną. Tai reiškia, kad jie gali sukelti tą patį poveikį organizmui kaip estrogenai. Fitoestrogenai yra prieštaringi, tačiau jie gali turėti keletą privalumų, įskaitant menopauzės simptomų, kuriuos sukelia sumažėjęs estrogeno kiekis, palengvinimą.
Liucernos poveikis menopauzės simptomams nebuvo išsamiai ištirtas, tačiau vienas tyrimas parodė, kad šalavijų ir liucernos ekstraktai sugebėjo visiškai pagerinti 20 moterų naktinį prakaitavimą ir karščio bangos.
Estrogeninis poveikis gali turėti ir kitų privalumų. Tyrimas dėl išgyvenusių krūties vėžį parodė, kad liucerną valgiusios moterys turėjo mažiau miego problemų.
- Menopauzės arbatos: simptomų palengvinimo alternatyvos
Antioksidacinis poveikis
Liucerna turi ilgą ajurvedos medicinos istoriją gydant uždegimo ir oksidacinės žalos sukeltas ligas. Taip yra todėl, kad jis kaip galingas antioksidantas apsaugo nuo laisvųjų radikalų daromos žalos.
- Kas yra ajurveda?
- Antioksidantai: kokie jie yra ir kokiuose maisto produktuose juos rasti
- Kas yra laisvieji radikalai?
Kai kurie tyrimai parodė, kad liucerna gali sumažinti laisvųjų radikalų sukeliamą ląstelių mirtį ir DNR pažeidimus. Tai atsitinka sumažinant laisvųjų radikalų gamybą ir pagerinant organizmo sugebėjimą kovoti su jais (patikrinkite čia, ar nėra tyrimų apie tai: 2, 3, 4, 5).
Tyrimas su pelėmis parodė, kad gydymas liucerna gali padėti sumažinti insulto ar smegenų pažeidimo daromą žalą.
Šalutiniai poveikiai
Nors liucerna tikriausiai yra saugi daugumai žmonių, kai kuriems žmonėms ji gali sukelti žalingą šalutinį poveikį. Liucerna gali sukelti gimdos stimuliaciją ar susitraukimus. Todėl nėštumo metu jo reikėtų vengti (patikrinkite tyrimą čia: 6).
Liucernos daiguose yra daug vitamino K. Nors tai naudinga daugumai žmonių, tai gali būti pavojinga tiems, kurie vartoja kraują skystinančius vaistus, tokius kaip varfarinas, nes vitaminas K daro šiuos vaistus mažiau veiksmingus (patikrinkite tyrimą čia: 7).
Liucerna taip pat draudžiama tiems, kurie turi vilkligę ar kitus autoimuninius sutrikimus. Pranešta apie atvejus, kai liucernos papildai kai kuriems žmonėms paskatino vilkligę. Tyrimo su beždžionėmis metu liucernos papildai sukėlė simptomus, panašius į vilkligę.
Manoma, kad šį poveikį lemia galimas aminorūgšties l-cavanino, kuris yra liucernoje, imunostimuliuojantis poveikis.
Drėgnos sąlygos, būtinos liucernos sėkloms išdygti, idealiai tinka bakterijoms augti. Todėl parduotuvėse parduodami ūgliai kartais yra užteršti bakterijomis, o keli bakterijų protrūkiai anksčiau buvo siejami su liucernos ūgliais (žr. Tyrimą čia: 8).
Valgydami užterštus daigus galite susirgti, tačiau dauguma sveikų suaugusiųjų pasveiksta be ilgalaikių pasekmių. Tačiau žmonėms, kurių imuninė sistema yra pažeista, tokia infekcija gali būti labai rimta.
Todėl FDA (Maisto ir vaistų administracija) pataria vaikams, nėščioms moterims, pagyvenusiems žmonėms ar kitiems, turintiems imuninę sistemą, pasiryžusiam užkirsti kelią liucernos daigams.
Kaip pridėti liucerną į savo mitybą
Liucernos papildai gali būti naudojami miltelių pavidalu, vartojami kaip tabletės arba naudojami arbatai ruošti. Bet sunku rekomenduoti saugią ar veiksmingą dozę.
Kitas būdas pridėti liucerną į savo mitybą yra valgyti ją kaip daigus. Liucernos daigai gali būti įtraukti į jūsų mitybą įvairiais būdais, pridedant juos prie sumuštinių, salotų, sriubų ir kitų patiekalų.
Jų galite nusipirkti sveiko maisto parduotuvėse arba pasigaminti namuose. Sužinokite, kaip lauke namuose pasodinti liucernos daigus: „„ Kit Broto Fácil “leidžia praktiškai daiginti sėklą namuose“.
Adaptuota iš Taylor Jones
