Ar žinote, kas yra spirulina? Atraskite šias valgomąsias cianobakterijas, kuriose gausu antioksidantų
Spirulina arba spirulina yra cianobakterija (o ne dumbliai, kaip ji tapo žinoma visame pasaulyje), kurią tūkstantmečius žmonija naudoja dėl didelės maistinių medžiagų koncentracijos - tai yra natūraliausias priedas, kuris yra kuo išsamesnis gamtoje.
Jūros dumbliai ar bakterijos?
Galų gale, ar spirulina yra dumbliai, ar tai bakterija? Atsakymas: nė vienas. Tai cianobakterija.
Cyanobacteria yra šeimai priklausanti bakterijų sritis . Joje yra organizmų, kurių negalima pavadinti nei bakterijomis, nei kaip dumbliai, nes jie nėra nei vienas, nei kitas dalykas: tai tik cianobakterijos. Painiava dėl spirulinos yra todėl, kad ji populiariai vadinama jūros dumbliais. Turime prisiminti, kad dumbliai auga jūrinėje aplinkoje, o spirulina - gėlame vandenyje.
Kitas esminis skirtumas yra ląstelių dalijimasis: cianobakterijos yra prokariotinės, o dauguma dumblių yra eukariotinės arba eukariotinės.
Bibliotekos ar kariomembranos (sienos, izoliuojančios ląstelės branduolį, kur randama DNR, nebuvimas ar buvimas) tas, kuris išskiria abi klasifikacijas: eukariotai turi biblioteką, prokariotai - ne. Jie taip pat neturi mitochondrijų, plastidų, Golgi komplekso, endoplazminio tinklo ir visų tų egzotiškų terminų, kuriuos buvote priverstas įsiminti biologijos tyrimams.
Bet ramiai, painiavos pagrindas yra senovės tyrimai, kuriuose spirulina buvo klasifikuojama kaip dumbliai (cianofitas), taip.
Jis turi augalų ląstelių (chlorofilo, fotosintezės, ląstelių sienelės su celiulioze) ir bakterijų (citoplazmoje išsisklaidžiusios branduolinės medžiagos) savybes.
Tačiau mokslininkai suprato, kad trūksta giminystės tarp šios mielos mergaitės ir eukariotinių dumblių, kurie yra tarsi tas įmantresnis pusbrolis, visada keliaujantis į užsienį, kurį visi turi. Dėl šios priežasties spirulina grįžo į savo, kaip bakterijos, poziciją, kuri jokiu būdu nekeičia jos maistinės naudos.
Kas tai yra ir iš kur?
Turėdamas spiralinę formą (taigi ir pavadinimą), jis priklauso 1500 rūšių mikroskopinių vandens augalų grupei, augančiai tropiniuose ir subtropiniuose ežeruose, skirtingai nei dumbliai, kurie paprastai būna jūriniai.
Šių ežerų vandenyse, be karbonatų ir bikarbonatų, turi būti aukštas pH (šarminis, nuo 7 iki 8); jis visiškai išsivysto upėse ir ežeruose, kurių pH yra nuo 10 iki 11, o, pavyzdžiui, Brazilijoje ideali aplinka yra Pantanalas.
Labiausiai parduodamos variacijos yra Arthrospira maxima (Centrinė Amerika) ir Arthrospira platensis (Afrika, Azija ir Pietų Amerika); tai yra fotosintetinės bakterijos, vadinamos plaukiojančiomis gijinėmis cianobakterijomis, ir paprastai gyvena į dumblius panašiose kolonijose, todėl sumišimas tebesitęsia. Kitas šios klaidingos nuomonės veiksnys yra tas, kad šios bakterijos, šiuo metu priklausančios Arthrospira genčiai , jau buvo oficialiai priskirtos prie Spirulina genties .
Jo melsva spalva gaunama iš fikocianinų; chlorofilinas suteikia žalią spalvą; karotinoidai suteikia oranžinės pigmentacijos. Actekai į savo patiekalus įtraukė spiruliną, kaip tai daro kai kurios Šiaurės Afrikos gyventojų maisto papildai. Spirulina buvo pristatyta ir išpopuliarinta vakarietiškame maiste apie 1980 metus.
Sudėtis ir nauda
Jo sudėtyje, net jei skiriasi nuo tyrimo iki tyrimo, yra bent 60% baltymų - kitų žmonių koncepcijoje jis siekia 95% - abu skaičiai yra optimalūs mitybos požiūriu. Jame yra visų būtinų aminorūgščių, be to, vitaminų, fitonutrientų, mineralų, vitamino B12, antioksidanto beta karotino (kurį galima paversti vitaminu A), gama linolo rūgšties, geležies ir chlorofilo.
Fitonutrientai yra tie, kurie veikia imuninę sistemą; jie yra energijos donorai, užkerta kelią insultui, padeda menstruacijų simptomams ir detoksikuoja organizmą.
Fenilalaninas (amino rūgštis, reikalinga visų žmogaus organizmo baltymų susidarymui) suteikia nutukusiems žmonėms sotumo, padeda numesti svorio ir nesukelia mitybos praradimo rizikos. Tiems, kurie kenčia nuo virškinimo sutrikimų, taip pat naudinga, nes fenilalanine yra daug skaidulų, jis sugeria vandenį ir „patina“ skrandyje. Medžiagos, tokios kaip guaro derva ir gliukomananas (dvi maistinės skaidulos), taip pat turi šią savybę.
Linoleno rūgštis yra nepakeičiama riebalų rūgštis (esanti ląstelėse ir gyvybiškai svarbi gerai sveikatai), tai yra organizmui jos reikia, tačiau jos negamina - ji turi būti įtraukta į dietą. Iš jo gaminama gama-linoleno rūgštis (FFA), kuri savo ruožtu sukuria hormoną prostaglandiną E1 (PGE1). Tai apsaugo nuo širdies priepuolių ir insultų, mažina cholesterolio gamybą ir gerina kraujotaką.
AGL taip pat malšina priešmenstruacinės įtampos simptomus ir gali būti randamas ne tik spirulinoje, bet ir jaboticaba aliejuje, nakvišų ir agurklių sėklose, tačiau didžiausia koncentracija yra spirulinoje: penkiuose gramuose yra 50 miligramų medžiagos . Po motinos pieno tai yra geriausias šaltinis.
Sportininkams didelė baltymų koncentracija (20 kartų didesnė nei sojos ir 200 kartų jautienos) be riebalų ar angliavandenių yra puikus sąjungininkas gerinant fizinį pajėgumą. Nors daugumoje gyvūninių baltymų yra riebalų, kalorijų ir cholesterolio, spirulinoje yra tik 5% riebalų ir kiekviename grame yra mažiau nei keturios kalorijos.
Gamyba
Jo kultivavimas atliekamas dirbtinėse lagūnose tokiu formatu, kuris nurodo „Formulės 1“ grandinių takus ( lenktynių tvenkinys , anglų kalba) su besisukančiais kastuvais, kurie palaiko vandens cirkuliaciją. Didžiausi gamintojai pasaulyje yra JAV, Tailandas, Indija, Taivanas, Kinija ir Graikija. Jis gali būti tablečių, dribsnių ar miltelių pavidalu. Be žmonių, jis papildo naminius paukščius, akvakultūrą ir akvariumus.
Tyrimo (Amha Belay, 2002) duomenimis, spirulina pasižymi dideliu priešvėžiniu, antivirusiniu ir cholesterolio kiekį mažinančiu potencialu.
2012 m. Rugpjūčio mėn., Akcentuojant Havajų spirulinos ( Arthrospira pacifica ) komercializavimą, svarbiausias priedo elementas vėl atsidūrė lentynose, daugiausia dėl to, kad buvo uždrausta vartoti kai kuriuos svorio metimo vaistus. Tokie variantai kilę iš Konos regiono, Havajuose, ir laikomi grynesniais, be teršalų iš valties korpuso dažų ir sunkiųjų metalų, tokių kaip gyvsidabris ir švinas, labai kenksmingi sveikatai, tačiau jo sudėtis yra tokia pati kaip spirulinų “. normalus ".
Ir jei manote, kad tokio tipo vandens gyviai yra naudingi tik papildams, žinokite, kad, kaip ir sausumos augaluose, yra begalė rūšių, vienos mirtinos, kitos stebuklingos. Iš daugiau nei 30 tūkstančių „dumblių“ rūšių primityviausia yra melsvai žalios spalvos (pavyzdžiui, spirulina).
Jie neturi branduolio, o jų baltymai lengvai virškinami ir įsisavinami; kiti dumbliai ir bakterijos turi labai nesuvirškinamas celiuliozės sieneles, šių dumblių ląstelių danga susideda iš mukopolisacharidų (didelių cukrų ir baltymų formuojamų molekulių), kurie palengvina absorbciją. pagyvenusių moterų.
Čia, Brazilijoje, pusiau sausringose šiaurės rytuose nuo Paraíba, yra ūkių, kurie gaminami iki 15 tūkstančių litrų vandens talpyklose. Maža kaina, aukšta temperatūra regione, stiprus insoliacijos laipsnis ir druskingi pogrindžio vandenys prisideda prie žydėjimo cianobakterijomis.
Bakterijos buvo atsakingos už tai, kad planetos atmosfera prieš milijardus metų transformuota iš turtingo anglies dvideginio į deguonies pripildytus milijardus metų, taip suteikiant galimybę vystytis kitoms gyvybės formoms. BBC dokumentinis filmas „ Kaip auginti planetą “ paaiškina šį procesą. Žemiau pateikiame keletą ištraukų. Geologas Iainas Stewartas pateikia keletą kitų BBC dokumentinių filmų apie geologiją, biologiją ir temas tiems, kurie aistringai vertina mūsų planetos sudėtingumą:
Veganas, nesuklysk
Nors spirulina turi didelį kiekį vitamino B12, jo tipo B12 žmogaus organizmas nenaudoja. Vitaminas B12, esantis spirulinoje, „pavagia“ „tikro“ vitamino B12 vietą ir vis dar gali apgauti laboratorinius tyrimus. Taigi, jei esate veganas ar griežtas vegetaras, stebėkite šį klausimą.
