Dygminų aliejus gali būti naudojamas virtuvėje ir ant odos
Paveikslėlis: Pseudoanas Carthamus tinctorius L.
Dygminų aliejus yra išgaunamas iš vienamečio augalo Carthamus tinctorius sėklų, geltonų arba oranžinių žiedų, daugelio šakų ir mažai žinomo naudojimo, išskyrus aliejų. Anksčiau dygminų žiedai dažniausiai buvo naudojami dažams, tačiau pastaraisiais metais jie buvo plačiau naudojami, nes jie buvo svarbus graikų ir egiptiečių kultūrų augalas.
- Dygminų aliejus, kaip vartoti
Dygminus augina visame pasaulyje apie 60 šalių, tačiau pasaulinis derlius yra gana mažas, visame pasaulyje - tik apie 600 000 tonų per metus. Šiuolaikinėje istorijoje dygminų aliejus, išgaunamas iš sėklų, yra pats vertingiausias augalo elementas, ir didžioji dalis produkcijos naudojama šiam tikslui.
Tačiau aliejus gerai pakeičia kitus mažiau sveikus augalinius aliejus, kurie yra plačiai naudojami, todėl rinka ir toliau auga visame pasaulyje.
Dygminų aliejaus virtuvėje nauda
Virtuvėje dygminų aliejus yra puiki alternatyva. Ieškantys aliejaus, tinkamo aukštai temperatūrai, gali pasirinkti dygminų aliejų. Taip yra todėl, kad jo kaloringumas yra didesnis nei kukurūzų aliejaus, rapsų aliejaus, alyvuogių aliejaus, sezamo aliejaus ir kt.
Dygminų aliejus turi neutralų skonį, todėl jis yra idealus pasirinkimas daugeliui receptų.
Jis turi dvi veisles: aukštos linolinės spalvos dygminų aliejų ir aukšto oleino dygminų. Didelio linolinio dygminų aliejuje gausu polinesočiųjų riebalų, o aukštojo oleino dygminų aliejuje yra daugiau mononesočiųjų riebalų. Polinesočiųjų dygminų aliejus yra tinkamas nešildomiems maisto produktams, pavyzdžiui, vinigretėms. O mononesočiųjų dygminų aliejus tinka maistui gaminti aukštoje temperatūroje.
Dygminų aliejus yra turtingas nesočiųjų riebalų rūgščių šaltinis; jis pasižymi neutraliu skoniu, puikiai derančiu su daugeliu patiekalų ir virtuvių, o mononesočioji forma gali būti kaitinama iki aukštesnės temperatūros nei daugelis kitų kepimo aliejų.
Taupiai vartojant dygminų aliejų, sveikas papildas gerai subalansuotai mitybai ir yra turtingas mononesočiųjų ir polinesočiųjų riebalų rūgščių šaltinis, kurį Amerikos širdies asociacija (AHA) vadina „geraisiais riebalais“. Jame vis dar yra palyginti mažai sočiųjų riebalų, kuriuos AHA vadina „blogaisiais riebalais“.
Klinikinėje mityboje paskelbtas tyrimas rodo, kad dienos dygminų aliejaus dozės gali padėti pagerinti cukraus, cholesterolio ir uždegimo kiekį kraujyje žmonėms, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu. AHA taip pat teigia, kad nesočiosios riebalų rūgštys gali padėti sumažinti blogojo cholesterolio kiekis kraujyje.
- Pakitęs cholesterolis turi simptomų? Žinokite, kas tai yra ir kaip to išvengti
Pabandykite vietoj sviesto ar kitų iš dalies hidrintų aliejų savo virtuvėje naudoti dygminų aliejų. Mononesočiųjų dygminų aliejus idealiai tinka gaminti maistui aukštoje temperatūroje, o polinesočiųjų dygminų aliejus geriausiai tinka žaliems ar virtiems preparatams ant silpnos ugnies.
Tačiau jis taip pat naudojamas kosmetikoje. Kai kurie žmonės dygminų aliejų naudoja kaip sausos odos drėkiklį arba kaip eterinių aliejų nešiklį.
- Kas yra eteriniai aliejai?
- Alyvuogių aliejus: įvairių rūšių privalumai
Jei kartkartėmis užsinori ko nors pakepinto, mononesočiųjų dygminų aliejus yra vienas geriausių aliejų darbui. Skirtingai nei alyvuogių aliejus, jis gali atlaikyti aukštą temperatūrą. Čia yra keletas mononesočiųjų ir polinesočiųjų dygminų aliejaus naudojimo virtuvėje patarimų.
Mononesočiųjų dygminų aliejus
Mononesočiųjų dygminų aliejus yra vienas iš geriausių variantų gaminant maistą aukštoje temperatūroje. Jei norite laikas nuo laiko vartoti keptą maistą, apsvarstykite galimybę naudoti maisto produktus, kuriuose gausu vitaminų ir mineralų, pavyzdžiui, cukinijas ar daržovių mišinius. Dygminų aliejų taip pat galite naudoti bulvių traškučiams, pavyzdžiui, saldžiosioms bulvėms, gaminti.
- Itališkų cukinijų receptai
Polinesočiųjų dygminų aliejus
Polinesočiųjų dygminų aliejus idealiai tinka salotų padažams, kitiems neapdorotiems receptams ir patiekalams, paruoštiems ant silpnos ugnies. Tačiau atminkite, kad šis subtilus aliejus gali greitai išnykti. Visada laikykite vėsioje, tamsioje vietoje arba šaldytuve.
Dygminų aliejuje, kaip ir visuose aliejuose, yra daug kalorijų, mažai vitaminų ir mineralų. Taigi mėgaukitės saikingai, laikydamiesi subalansuotos dietos, ir kepkite maistą bei riebius kepinius tik kartais.
Dygminų aliejaus nauda organizme
Kai kurie žmonės vis dažniau dygminus naudoja ant savo odos - augalinio ir eterinio aliejaus pavidalu.
Kai kurie tyrimai rodo, kad dygminų aliejus gali turėti skausmą malšinantį poveikį, taip pat priešuždegiminį ir antioksidacinį poveikį.
Dygminų aliejus taip pat gali būti naudojamas vietiškai tam tikroms odos priežiūros ir kosmetikos priemonėms dėl jo drėkinamojo poveikio, suteikiant odai lygesnę ir lygesnę išvaizdą.
Dygminų augalinis aliejus ir dygminų eterinis aliejus
Dygminų aliejus yra valgoma augalų spaustų sėklų versija. Paprastai jis naudojamas kulinarijoje ir medicinoje, nors gali būti naudojamas ir ant odos.
Dygminų aliejus taip pat naudojamas kaip kitų eterinių aliejų nešiklis.
Dygminų eterinio aliejaus versijos yra distiliuotos arba presuotos žiedlapių ir žydinčių augalo dalių versijos. Nepaisant savo pavadinimo, jie neturi aliejingos tekstūros, kokios yra kepimo aliejaus versijos. Prieš tepant odą, dygminų eterinis aliejus turi būti praskiestas; jo negalima vartoti dėl stipresnio pobūdžio ir kitų ingredientų.
Valgomas, grynas dygminų aliejaus versijas galima tepti ant odos be jokio paruošimo.
Eteriniai aliejai yra stipresni ir gaminami tik trumpalaikiam naudojimui. Nutraukite naudojimą, jei pastebite dirginimo ar reakcijos požymių, tokių kaip bėrimas ar dilgėlinė.
Dygminų aliejus nuo spuogų
Nors gali pasirodyti keista aliejų tepti nuo spuogų, dygminų aliejus laikomas nekomedogeniniu, vadinasi, jis neužkimš jūsų porų. Jo priešuždegiminis poveikis taip pat gali būti naudingas gydant spuogus ir spuogų dėmes. Tai taip pat gali padėti neužkimšti porų, kai jos naudojamos kelis kartus per savaitę.
Norėdami naudoti su spuogais kovojantį kartušo aliejų, sumaišykite jį su avižų dribsniais ir patepkite odą. Palikite dešimt minučių ir nuplaukite vandeniu.
Dygminų aliejus nuo egzemos
Egzema yra dažna odos liga. Egzemos simptomai yra uždegiminiai atsakai. Nors dėl sunkios egzemos gali prireikti vaistų, taip pat galite padėti gydyti odos dėmeles tinkama dieta ir vietiniais tepalais.
Dygminų aliejaus nauda maistui yra pagalba kūnui perdirbti aliejuje tirpius vitaminus, tokius kaip vitaminai A ir E. Šie vitaminai, turintys daug antioksidantų, yra svarbūs norint palaikyti sveikas ląsteles.
Manoma, kad dygminų aliejaus linolo rūgštis, kaip vietinis drėkiklis, padeda išlaikyti išorinio odos sluoksnio vientisumą ir apsaugo nuo pleiskanojimo.
Tepkite gryną dygminų aliejų tiesiai į egzemą, kai tik norite. Jei naudojate praskiestą eterinį aliejų, naudokite jį tik vieną ar du kartus per dieną.
Ar dygminų aliejus numeta svorį?
Dygminų aliejaus vartojimas siejamas su svorio kritimu; tačiau dėl šio turto kyla didelė painiava.
Natūralaus dygminų aliejaus vartojimas neturi reikšmingų tyrimų, kurie sietų jį su svorio kritimu. Kita vertus, jo kapsulės versijoje yra tyrimų, kurie daro išvadą, kad vartojimas gali sumažinti svorį. Trūkumas yra tas, kad šios kapsulės yra chemiškai pakeista dygminų aliejaus versija ir turi reikšmingą neigiamą poveikį; be didelio svorio metimo. Norėdami sužinoti daugiau apie šią temą, pažiūrėkite į straipsnį: "Ar kardamo aliejus numeta svorio?.
